错误！ 专家解释说，网上说螃蟹和橘子一起吃就像吃砒霜。其主要原因是螃蟹每100克含砷0.1～0.5毫克，橙子每100克含维生素C约33毫克。两者发生化学反应。 首都医科大学附属北京友谊医院营养科副主任毕艳霞表示，从理论上讲，维生素C在酸性环境下具有较高的还原性，可以将五价砷还原为三价砷。三价砷以亚砷酸盐的形式存在，亚砷酸盐是众所周知的砷的组成部分。但砷的中毒剂量应达到50毫克。吃一只螃蟹、两个或几个橙子就远低于中毒剂量。也就是说，日常生活中一起吃是没有问题的。 螃蟹和牛奶一起吃会引起肠炎吗？ 健康的人可以少量一起食用，没有任何风险。毕艳霞表示，螃蟹和牛奶一起吃不会产生有害物质。然而，两者都是优质蛋白质食品。大量一起吃会给胃肠造成压力。 专家建议，如果身体健康，少量食用螃蟹和牛奶是没有风险的。 吃螃蟹和啤酒会引起痛风吗？ 好的！ 专家称，螃蟹每100克含嘌呤80～150毫克，啤酒每100毫升含嘌呤10～15毫克。两者一起吃会显着增加血液中的尿酸。 如果一个人在痛风急性发作时喝了500毫升啤酒和螃蟹，血液中的尿酸会在两小时内上升到痛风发作的阈值，从而增加引起炎症和关节疼痛的可能性。 专家提示：痛风、尿酸高的人严禁螃蟹与啤酒同食。健康人喝啤酒时应控制用量时常一起吃啤酒，饭后多喝水，以促进尿酸的排出。 谁不想多吃螃蟹呢？ 专家表示，螃蟹是一种富含蛋白质和嘌呤的食物。建议与一些碱性食物或蔬菜一起食用。少量热清酒、红茶或熟普洱也是不错的选择。另外，有些人需要适量吃螃蟹。 患有痛风和尿酸水平高的人。 不建议吃太多。 每100克螃蟹含嘌呤80～150毫克，吃螃蟹可使血尿酸水平显着升高。痛风和尿酸水平高的人在急性发作期间不宜吃螃蟹。缓解期间每周吃蟹肉不应超过50克。 胆固醇水平高的人。 不建议吃太多。 每100克蟹蛋含胆固醇400至600毫克。成人每日推荐胆固醇摄入量ts为300毫克。胆固醇高的人每周吃螃蟹的数量不应超过一只，并且不宜吃蟹肉或面食。 肝、肾功能不全者。 不建议吃太多。 螃蟹是一种富含蛋白质的食物。对于肝或肾功能障碍的患者，器官的负荷会增加。螃蟹应在医生指导下食用，每次食用量不宜超过50克。 有过敏症的人 不建议吃太多。 蟹肉含有某些可能引起过敏反应的外来蛋白质。过敏体质的人不宜吃蟹肉，并应避免接触蟹壳碎片，以免引起皮肤过敏。 孕妇应避免暴饮暴食 螃蟹可携带囊蚴吸虫病，蟹爪中含有微量前列腺素，可刺激子宫收缩。因此，孕妇如果吃螃蟹，一定要一次只煮一只螃蟹，并注意不要吃掉螃蟹。蟹爪。 避免过度喂养婴儿和幼儿。 给婴儿和幼儿喂螃蟹时应小心，因为他们的消化系统尚未完全发育。如果吃螃蟹，应该少量食用。 死螃蟹可以煮着吃吗？ 大家都知道螃蟹要吃新鲜的。老螃蟹会产生哪些有毒物质？这些有害物质煮熟了会消失吗？ 专家表示，当螃蟹死亡时，螃蟹体内的细菌会迅速繁殖，分解蟹肉中的蛋白质，产生组胺和尸胺等有毒物质。 首都医科大学附属北京友谊医院营养科副主任毕艳霞：组胺有毒性，其中毒剂量为每100克10毫克。如果螃蟹死了，在室温下保存6小时，螃蟹体内的组胺含量可达每100克100毫克。此时，仍有体内残留的有毒物质相对较多。组胺和尸胺都是耐热物质。即使在100℃加热30分钟，组胺的破坏率也仅为10%～15%，而尸胺则完全不被破坏。 食用腐臭的螃蟹会引起阿托食物中毒，引起恶心、呕吐、腹痛和腹泻等症状。严重时会导致头晕、呼吸困难，对身体危害很大。因此，专家建议只吃活的、新鲜的螃蟹。 食用煮熟的活蟹之前可以冷藏或冷冻吗？ 一些网友想知道新鲜的螃蟹在烹饪后食用前是否可以冷藏或冷冻。 对于这个问题，专家表示：可以再次食用，但冷藏时间不宜超过48小时，冷冻时间不宜超过2个月。 另外，如果你想再吃的话，你必须重新加热一下。我们建议将其蒸热。我们不建议使用微波炉，因为它容易受热不均匀。 （央视记者 杨洋 穆蒂蒂）